Möhrenkuchen von Patricia
SAFTIG – WÜRZIG – FRISCH
Dieser Kuchen passt wunderbar zu einem gemütlichen Nachmittag bei Kaffee oder Tee. Die Möhren machen ihn saftig, Zimt und Muskat sorgen für eine feine Würze und die Orange bringt eine frische Note dazu – ein Kuchen, bei dem man sich gerne noch ein zweites Stück nimmt.
Zubereitung: ca. 10 Minuten · Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten, zuzüglich Auskühlen
Zutaten (für 16 Stücke):
Für den Kuchen:
- Etwas Butter zum Einfetten
- Etwas Mehl zum Bestäuben
- 280 g Zucker
- 1 unbehandelte Orange, Schale dünn abgeschält
- 400 g Möhren
- 4 Eier
- 240 g Sonnenblumenöl
- 250 g Mehl
- 2 gestrichene TL Natron
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1½ TL Zimt
- ½ TL Muskat
- ¼ TL Salz
Für den Frischkäse-Guss:
- 50 g Puderzucker
- 80 g weiße Schokolade
- 50 g weiche Butter
- 300 g Frischkäse
- 30 g Orangensaft
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Möhren fein raspeln und die Orangenschale sehr fein hacken.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl, Möhren und Orangenschale unterrühren.
- Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz vermischen und kurz unter den Teig rühren.
- Den Teig in die Form füllen und etwa 50–65 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob kein roher Teig mehr daran haftet. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für den Guss die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig rühren. Die lauwarme Schokolade unterrühren, dann Frischkäse und Orangensaft dazugeben und kurz glatt rühren.
- Den Guss auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und bis zum Servieren kühl stellen.
Guten Appetit!
Jetzt fehlt nur noch eine Tasse Kaffee oder Tee und ein gemütlicher Platz am Tisch. Anschneiden, teilen und gemeinsam genießen!